Gastronomia

Ilhas de Frios e Finger Foods

As ilhas de frios e finger foods abrem o evento. É o primeiro contato do convidado com a mesa — e por isso recebem cuidado de montagem, apresentação e reposição.

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Ilha de frios do D’Faria com tábuas de frios fatiados, queijos, frutas, pães e antepastos em apresentação de buffet

O que compõe

Conforme a proposta contratada, a montagem pode envolver:

Frios
Finger foods
Esculturas em frutas
Mobiliário e enxoval
Louças e peças de serviço
Montagem e apresentação no local

Para quais eventos

Casamentos, festas de 15 anos, aniversários e eventos corporativos.

Fotos reais

Ilhas de frios e finger foods do D’Faria

Registros de tábuas de frios, canapés, mini sanduíches e porções individuais servidos em eventos atendidos pelo D’Faria.

Chef do D’Faria à frente da ilha de frios, com prato de salame fatiado com limão e tábuas de queijos, frios e espetinhos de frutas — O chef do D’Faria à frente da ilha montada: salame fatiado com limão, queijos, frios e espetinhos de frutas servidos no evento.

Peça central

Terrine de roquefort com nozes

A terrine de roquefort com nozes chega à mesa servida em uma tela, como um quadro que abre a ilha. O acabamento é feito na hora, com ervas frescas, e ao redor ficam pães, torradas e antepastos que a acompanham.

Finger foods

Cones crocantes com tabule

Porções individuais pensadas para serem servidas em um único movimento: cones de massa crocante recheados com tabule, finalizados com hortelã e montados em tábuas de madeira.

Cones crocantes de finger food com tabule e hortelã

Cones de finger food com tabule alinhados sobre tábua de madeira

Serviço

Finger foods servidos na bandeja

Durante a recepção, a equipe do D’Faria circula entre os convidados servindo os finger foods em bandejas — o cardápio chega fresco, na medida, sem que ninguém precise sair do lugar.

Bandeja de cones de finger food servida pela equipe do D’Faria

Equipe do D’Faria servindo finger foods em bandeja durante a recepção

Queijos

Brie com mel e laranja

Queijos como o brie entram na ilha acompanhados de mel, laranja e nozes — um contraste doce e fresco junto aos frios e pães da recepção.

Frios

Tábua de frios e antepastos

Salames, queijos, batatinhas, tomates cereja e frutas da estação: a tábua de frios que costuma reunir os primeiros grupos de convidados em volta da mesa.

Galeria